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中小餐飲業油煙污染治理需要注意的問題

2016-08-16 15:15:09   閱讀: 3362  

近年來,隨著餐飲業的快速發展,人們身邊的中小型餐飲越來越多,與大型餐飲業相比,中小型餐飲業單位數量多、分布廣、投資少,營業條件比較簡陋,油煙污染問題突出。因此,如何解決小中型餐飲業的油煙污染問題,是徹底解決城市油煙污染問題的關鍵所在。下面,鄭州大力環保就來說說中小餐飲業油煙污染治理需要注意的問題。


1、凈化技術的選擇。餐飲業油煙污染主要有以下四種形式:顆粒物、異味、熱氣和噪聲,居民投訴的油煙問題是上述污染物中的一種或多種,其中投訴最多的是異味。從凈化技術方面看,目前的油煙凈化技術主要有濕法洗滌、高壓靜電沉積和干過濾等,根據污染預防的原則,建議中小型餐飲業在選址時要充分考慮異味、熱氣和噪聲對周圍環境的影響,通過合理的選址將各種污染物對環境的影響降低到最小程度。在選擇油煙凈化技術的時候,根據自身的需求來合理的選擇。


2、加強餐飲業廚房排風系統的管理。餐飲業的排風系統主要由集煙罩、風機、通風管道、彎頭、閥門等組成,它和油煙凈化器形成一個凈化系統。凈化系統的動力由風機提供,一部分用來克服凈化器的阻力,另一部分用來克服管道阻力。當排風系統設計不合理或者不匹配,將影響油煙凈化器的凈化效率,同時反過來影響廚房的正常排風,造成油煙滯留在廚房中。因此,有必要對中小餐飲業廚房的排風設計進行指導和規范,對餐飲業的爐灶、集風罩、風管、集風方式、風機類型等做出規定,保證排風系統與油煙凈化器的兼容。


3、提高中小餐飲業業主防止油煙污染的責任心和主動性。中小餐飲業數量多、分布廣,而環保主管部門由于人力所限,難以對其污染治理設備的運行情況進行全天候監督管理,增強中小餐飲業主防止油煙污染的意識,提高油煙污染治理的責任心和主動性非常重要。餐飲業主應積極配合油煙凈化器的生產單位,了解油煙凈化器的工作原理和操作規范,正確使用和管理好油煙凈化器,做好日常的維護工作,保證油煙凈化器的長期正常運行。

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